कसे खाण्याने मेंदू बदलतो

आज दुपारी चीझकेक आपले शरीर बदलत असेल तर आपण आश्चर्यचकित आहात का? आपल्यापैकी बहुतेकांनी आपली कमर बदलण्याची कल्पना केली आहे, परंतु यामुळे मेंदूत बदल होतो की नाही याबद्दल काहीजणांना आश्चर्य वाटते. परंतु ते करते आणि नुकताच प्रकाशित केलेला अभ्यास (रोसी, 2019) ते कसे दर्शवितो.

मेंदू आपल्या जवळपास प्रत्येक गोष्टीवर प्रभाव पाडतो ही कल्पना आश्चर्यचकित होऊ नये; आपल्याला कोणाची आवड आहे, आपल्याला कसे वाटते आणि आपल्या खाण्यावरही मेंदूच्या क्रियेवरून परिणाम होतो. आपल्या मेंदूच्या पायथ्याशी खोलवर झोपण्यामुळे पेशींचा समूह असतो ज्यामध्ये हायपोथालेमसचा समावेश असतो. हायपोथालेमस प्रजातींच्या अस्तित्वाशी संबंधित अनेक वर्तनांवर नियंत्रण ठेवते; मी बर्‍याचदा माझ्या विद्यार्थ्यांना सांगतो त्याप्रमाणे वागणे, हायपोथालेमिक नियमन - लढाई, पलायन, भोजन आणि संभोग या चार फॅ समाविष्ट करतात.

बहुतेक मेंदूतल्या भागांप्रमाणे, हायपोथालेमस लहान रचनांमध्ये विभागलेला असतो; दिशात्मकतेकडे लक्ष देणारे शब्द वापरुन हे वारंवार नावे दिले जातात. उदाहरणार्थ, बाजूकडील हायपोथालेमसचा विचार करा. त्याचे नाव असे सूचित करते की ते हायपोथालेमसच्या पार्श्व भागात किंवा मध्यभागीपासून दूर आहे. आपल्यापैकी प्रवृत्त वर्तनांमध्ये स्वारस्य असलेल्यांना हे माहित आहे की आहार देण्यावर मेंदूच्या प्रभावाचा अभ्यास करण्यासाठी आपण लॅटरल हायपोथालेमससह अनिवार्यपणे मार्ग ओलांडू शकता. हे कारण खाण्याची सोय करण्यासाठी किंवा वाढवण्यासाठी ही रचना महत्त्वपूर्ण आहे. हे चयापचय, पचन, मधुमेहावरील रामबाण उपाय, आणि स्वाद संवेदना सुधारित करून काही घटकांना नावे देतात. बाजूकडील हायपोथालेमस देखील प्रजातींमध्ये अत्यंत संरक्षित आहे आणि मानवी खाण्याच्या वागण्याच्या विविध पैलूंचे मॉडेलिंग करण्यासाठी योग्य आहे. म्हणून जेव्हा आपण खाणे वाढवण्याचा विचार करता तेव्हा आपल्या पार्श्वभूमीच्या हायपोथालेमसमध्ये वाढलेली क्रियाकलाप विचार करा.

हा संबंध प्रथम मानवी-प्राण्यांच्या अभ्यासाच्या पूर्वार्धात दिसून आला ज्यावरून असे दिसून आले की त्यांच्या पार्श्वभूमीच्या हायपोथालेमसला नुकसान झालेल्या उंदीरांनी बर्‍याचदा खाण्यास नकार दिला आणि उलट, एखाद्याला अपेक्षेप्रमाणे उत्तेजन देणारे किंवा या प्रदेशात सक्रिय केल्याने अतृप्त खाण्याला सामोरे जावे लागले. खाणे आणि बाजूकडील हायपोथालेमस दरम्यानच्या दुव्यासंबंधातील आयडिओसिंक्रिसीज नंतरपासून विस्तृतपणे अभ्यास केला गेला आहे आणि हे तपशील आमच्या चर्चेच्या व्याप्तीच्या बाहेर आहेत. तथापि, खात्री बाळगा की बर्‍याच उत्कृष्ट वर्तणुकीशी संबंधित न्यूरोसाइंटिस्ट्सने पार्श्व हायपोथालेमस खाणे आणि अन्न बक्षीस कसे मिळते यावर आमच्या समजुतीची माहिती देण्यासाठी असंख्य तास समर्पित केले आहेत. रोसी आणि त्यांच्या सहका by्यांचा लेख फक्त असेच करतो, की अति खाण्याने पार्श्वभूमीच्या हायपोथालेमसचे पुनरुज्जीवन कसे होते आणि या बदलांचा नंतर आपल्या खाण्यावर कसा परिणाम होतो हे दर्शवून.

विविध सेल्युलर तंत्राचे संयोजन करून, प्रयोगकर्त्यांनी तपासणी केली की उच्च चरबीयुक्त आहार पार्श्व हायपोथालेमसच्या पेशींच्या जनुक अभिव्यक्तीमध्ये बदल करतो. सामान्य आहार घेत असलेल्यांपेक्षा जास्त चरबीयुक्त आहार घेणार्‍या उंदरांच्या पेशींच्या जनुक अभिव्यक्तीची तुलना करण्यासाठी हा प्रयोग करण्यात आला आहे. पार्श्वभूमीच्या हायपोथालेमसच्या विविध पेशींमध्ये लठ्ठपणाच्या परिणामी बदललेल्या जनुक अभिव्यक्तीचा त्यांना शोध लागला. तथापि, सर्वात मजबूत लठ्ठपणा प्रेरित अनुवांशिक बदल वेसिक्युलर ग्लूटामेट ट्रांसपोर्टर टाइप -2 नावाच्या प्रथिने असलेल्या पेशींमध्ये आढळले. सामान्यत: या पेशी ग्लूटामेट नावाचा वेगवान अभिनय करणारे उत्तेजक मेंदूत रसायन वापरतात. त्यांनी या पेशींची अधिक तपासणी केली आणि लक्षात आले की ते साखर वापरास अनुकूल आहेत; तथापि, प्रतिसादाचे प्रमाण प्राण्यांच्या प्रेरक स्थितीवर अवलंबून असते: जनावरांना किती अन्न हवे होते यावर परिणाम झाला की पेशी साखरेला किती प्रतिसाद देतात.

उंदरांना पूर्व-आहार (कमी-प्रेरणादायक स्थिती) किंवा प्रयोगाच्या नियंत्रणासाठी प्रेरणा घेण्यापूर्वी 24-तास उपवास स्थिती (उच्च-प्रेरक स्थिती) आणणे. उपोषण करणा animals्या प्राण्यांपेक्षा कमी प्रेरक अवस्थेतील (भूक नसलेल्या) प्राण्यांच्या पार्श्वकालीन हायपोथालेमसच्या उत्तेजक पेशींनी साखरेच्या सेवनानंतर जास्त सक्रियता अनुभवली. हे दर्शविते की पार्श्वभूमीच्या हायपोथालेमसमध्ये अन्न मिळण्यासाठी तृप्ति तृष्णास इनाम एन्कोडिंगवर परिणाम करतात.

या उत्साही पेशींच्या कोडिंग प्रोफाइलबद्दल सर्वात मनोरंजक गोष्ट म्हणजे उच्च-चरबीयुक्त आहारात देखील त्यांचा प्रतिसाद दर बदलला. बहुधा, नियमित आहार घेणार्‍या प्राण्यांच्या पेशींनी साखरेचा वापर ओळखण्याची त्यांची क्षमता राखली, परंतु उच्च चरबीयुक्त आहारातील उंदीरातील पेशी साखरेला उत्तरोत्तर कमी प्रतिसाद देतील; अशा प्रकारे, मेंदूत बदल.

हे निष्कर्ष कादंबरीचे आणि रोमांचक आहेत कारण ते दर्शवित आहेत की उच्च चरबीयुक्त आहार पार्श्वभूमीच्या हायपोथालेमसच्या वैयक्तिक पेशींमध्ये अन्न बक्षीस मिळविण्यासाठी एन्कोडिंग करतो. शिवाय, आता आपण पाहतो की तीव्र चरबीयुक्त आहार त्यांच्या मज्जातंतूंच्या प्रतिक्रियेस प्रतिबंधित करून खाण्यातील अंतर्जात “ब्रेक” कमकुवत करून पार्श्वकालीन हायपोथालेमसमध्ये सुधारित करतो. दुसर्‍या शब्दांत, जास्त चरबीयुक्त आहार जास्त प्रमाणात खाण्याला प्रोत्साहन देण्यासाठी आपला मेंदू बदलू शकतो.