एनोरेक्झिया आणि डाएटरी फॅट: अ‍ॅरेस्टमेंटचा संबंध

आश्चर्यचकित आहे की काही आठवड्यांपूर्वी मला लापशीच्या चमत्कारांविषयी काहीही माहित नव्हते आणि आता मी दिवसातून चार वाटी पर्यंत आहे ... मांस आणि चीज, मलई आणि मीठ आणि स्टार्च यांचे मिश्रण आश्चर्यकारक होते. चेडर, विशेषतः चमत्कारीकपणे लज्जतदार असतो - डुकराचे मांस चरबीयुक्त बिट्ससह परिपूर्ण. (माझ्या डायरीतून, 12 ऑक्टोबर 2008 रोजी, पुनर्प्राप्तीसाठी 4 महिने)

वास्तविक, योग्य, “खाणे आणि शरीराची सामग्री आता चांगली आहे” एनोरेक्सियापासून रिकव्हरी इतकी कठोर आणि अगदी वरवर पाहता दुर्मिळ आहे, आणि आपण हे आपल्यासाठी होण्याची अधिक शक्यता कशी बनवू शकता?

या प्रश्नांची उत्तरे देणे हा ब्लॉग बरेच प्रयत्न करीत आहे. मी आतापर्यंत लिहिलेल्या 114 पोस्टांपैकी प्रत्येकजण म्हणजे एक मार्ग किंवा दुसरा, त्यांना उत्तराचा एक भाग स्पष्ट करण्याचा प्रयत्न आहे. वजन कमी करण्यापासून ते वेटलिफ्टिंग पर्यंत, मातृत्वापासून ते रूपकात्मक विचारांपर्यंत, लैंगिकतेपासून प्रोझाकपासून ताण रोखण्यासाठी, या ब्लॉगमध्ये सर्व प्रकारचे योगदानकर्ते आणि पूर्ण पुनर्प्राप्तीसाठी अडथळे आहेत. आहाराच्या चरबीबद्दल मी अद्याप जास्त बोललो नाही.

एनोरेक्सियाची परिभाषित वैशिष्ट्यांपैकी एक म्हणजे निवडक अन्न टाळणे. जरी सिद्धांतानुसार, लहान आणि विस्तृत प्रमाणात लवचिक खाद्य पदार्थ खाल्ल्याने एखादी व्यक्ती स्वतःहून उपाशी राहू शकते, ती क्वचितच घडते. एनोरेक्सिक निर्बंधामध्ये सामान्यत: विविधता तसेच अन्नाची मात्रा कमी होते आणि त्यात वारंवार लवचिकता आणि उत्स्फूर्ततेमध्ये सातत्याने घट तसेच संपूर्ण अन्न गटांचे पद्धतशीरपणे उच्चाटन करणे समाविष्ट असते. माझ्यासाठी, एनोरेक्सिक आहार ही एक नियमित मालिका होती आणि तीन फिरती रात्रीच्या मेनूमध्ये कालावधी बदलला होता परंतु प्रत्येक पुनरावृत्तीमध्ये विरोधाभास म्हणून अचल होता. आणि उच्च चरबीयुक्त पदार्थ कमी केल्या जाणा foods्या पदार्थांची यादी तयार करतात. माझं मार्जरीन ही अत्यंत भयानक चरबीची गोष्ट होती (चरबी नसल्यास त्यात त्यात मार्जरीन काय असते?) आणि माझे दूध स्किम्ड होते आणि खाली पाणी घातले जाते. एनोरेक्सिक आहाराचे हे वैशिष्ट्य चांगल्या प्रकारे दस्तऐवजीकरण केलेले आहे, उदाहरणार्थ या विषयावरील कागदपत्रांवरील या कोटमध्येः

• “एनोरेक्झिया नेरवोसा ही एक जटिल आजार असताना एक अत्यंत रूढीवादी घट म्हणजे कमी-कॅलरी आणि कमी चरबीयुक्त अन्नाची सतत निवड.” (फोर्डे एट अल., २०१))
• "ए.एन. चे रुग्ण निरोगी नियंत्रणाशी तुलना करता कमी कॅलरी घेतात आणि आहारातील चरबी टाळतात." (मेयर एट अल. २०१२)
• "ए.एन. असलेल्या व्यक्ती उच्च चरबीयुक्त, उच्च-कॅलरी आहार टाळतात." (नुग्येन एट अल., 2019)

एखाद्या एनोरेक्सिक आहारामुळे पोषण प्रदान होते त्या प्रमाणात, चरबी किंवा प्रथिनेऐवजी कर्बोदकांमधे प्रामुख्याने कर्करोगाद्वारे पोषण केले जाते. जरी एनोरेक्सिक मानसिकतेमध्ये प्रथिने सकारात्मक गुण असू शकतात, परंतु त्यांच्या नैसर्गिक स्वरुपात प्रथिने चरबीसह येतात, म्हणून ते सहज अपघाताने हरवले जातात. असे बरेच मार्ग आहेत ज्यातून एक छान आणि निरोगी पौष्टिक आहार कमीतकमी चरबीयुक्त, कमी-प्रथिने, उच्च-कार्बोहायड्रेट अर्ध-भुकेलेला आहार बनतो. उदाहरणार्थ:

1. जेव्हा एनोरेक्झिया डायटिंग म्हणून सुरू होते, तेव्हा आहारातील कमी चरबीयुक्त "आहार" आवृत्त्या स्पष्ट पर्याय असतात: आपण आपले डीफॉल्ट दूध कमी चरबीच्या आवृत्तीत बदलू शकता, आपल्या भाकरीवर लोणी घालणे थांबवू शकता किंवा (आपण यूएस मध्ये असल्यास) कदाचित गोरे इत्यादींसाठी आपली संपूर्ण अंडी स्विच करा. एकंदर कॅलरीचे प्रमाण कमी करणे आणि विशेषत: चरबीचे प्रमाण हे आजारपणाच्या सुरूवातीच्या एक वर्षापूर्वी दिसून आले आहे (लोबेरा आणि रिओस, २००)). चरबी निर्मुलन नेहमीच बोर्डात नसते: माझ्या अनोरॅक्सिक आहारामध्ये, मला ज्या ठिकाणी पाहिजे होते त्या ठिकाणी चरबी अनावश्यक वाटली त्या ठिकाणाहून हलविली गेली: मोठ्या प्रमाणात चॉकलेट आणि इतर गोड पदार्थांमध्ये मी यापूर्वी शेवटचे पदार्थ खाल्ले. बेड
2. संशय न आणता निर्बंध घालविण्याचा एक सामान्य मार्ग (उदा. पालकांनी आपली बदलणारी खाण्याच्या सवयी आणि / किंवा शरीर पाहून) आहार काढून टाकण्यासाठी नैतिक किंवा आरोग्याची कारणे जाहीर करणे, म्हणून शाकाहारी आणि शाकाहारी आहाराचे उच्च दर हे एनोरेक्सिया असलेल्या लोकांमध्ये आहे. (बार्डोन-कोन इत्यादी., २०१२) उच्च चरबीयुक्त शाकाहारी / शाकाहारी आहार खाणे शक्य आहे (उदा. भाजीपाला तेल, शेंगदाणे, आणि चरबीयुक्त भाज्या समाविष्ट करून) परंतु शाकाहारी / शाकाहारी पदार्थ विकृत खाण्याच्या दिशेने आपल्या वृत्तीवर पिग्गीबॅक आहे. अभ्यासामध्ये फक्त नमूद केले आहे की ते सहसा करतो), कमी प्रमाणात आहारातील चरबी खाणे हे सोपे आहे आणि शक्य आहे जेव्हा आपण मांस कापता किंवा बरेच काही आपण सर्व प्राणी उत्पादने कापला तर. माझ्या बाबतीत शाकाहारापूर्वी एनोरेक्सिया होण्याआधी शाकाहार असल्याने शाकाहाराने जगण्यास नक्कीच मदत केली.
3. जसे कुपोषण सेट होते, आहाराची प्राधान्ये बदलतात. मला आठवतं की मला हे जाणवतं की प्रत्येक गोष्टीत मीठ घालण्याची माझी सवय एनोरेक्सियामध्ये एक सामान्य गोष्ट होती, आणि कदाचित शरीराच्या जटिल व्यापक खनिजांच्या कमतरतेस ब्लड सोडियम-विशिष्ट तल्लफद्वारे सूचित करण्याचा प्रयत्न केला. या प्रकारच्या पद्धतशीर सूक्ष्म पोषक तत्त्वांबरोबरच, पौष्टिक प्राधान्ये देखील सहसा साखर (कुपोषित शरीरासाठी सर्वात त्वरित, सहज पचण्यायोग्य उर्जा स्त्रोत) च्या दिशेने कुपोषणात बदलतात. आणि म्हणूनच, विशेषतः जर आनंद-कॅलरीचे प्रमाण जास्तीत जास्त करण्यासाठी खाण्याच्या निवडी देखील केल्या जात असतील तर कार्बोहायड्रेट्सवर आणि प्रोटीन आणि चरबीपासून दूर राहण्यावर जोर वाढत आहे.

ठीक आहे, परंतु का, आपण विचारू शकता, हे महत्त्वाचे आहे का? चरबीची काळजी कोण करते? मुळात ते सर्वांसाठीच वाईट आहे काय, आणि मी पुनर्प्राप्तीमध्ये माझा आहार सुधारण्याचा प्रयत्न करीत असल्यास जास्त प्रमाणात चरबी खाणे ही माझ्या चिंतांपैकी कमी असू नये.

प्रथम, नाही: चरबी - कोणत्याही प्रकारचे चरबी (कृत्रिम ट्रान्स फॅट्स उर्फ ​​अर्धवट हायड्रोजनेटेड वनस्पति तेले वगळता) - कदाचित कोणालाही वाईट नाही. मी गॅरी टॉबेस (2007) पुस्तकाची शिफारस करतो आहार भ्रम (यूके) / चांगले कॅलरी, खराब कॅलरी एस (यूएस) अन्यथा सुचविलेल्या बर्‍याच संशोधन कार्यक्रमांच्या हेतू, पद्धती, निष्कर्षांच्या उत्कृष्ट डिसकोन्स्ट्रक्शनसाठी (या विषयावरील अलिकडील कागदपत्रांसाठी, उदा. ताऊबेस, २०१;; हार्कबे एट अल., २०१,, २०१;; फोरही एट अल., 2018). मी यावर बरेच काही वाचले आहे आणि माझा निष्कर्ष असा आहे की आपण एखाद्या उदासिन बातमीबद्दल वाचली आहे ज्याबद्दल एक सॉसेज आपल्या आयुर्मानाची दशकात कशी कमी करेल याबद्दल निरीक्षणासंबंधी (म्हणजे परस्परसंबंधात्मक, कार्यकारण नाही) डेटा आधारित असेल गोंधळात टाकणार्‍या चरांसाठी "नियंत्रण" करण्याचा परिभाषित अपुरा प्रयत्न (उदा. खरं म्हणजे जास्त संतृप्त चरबी खाणा eat्या माणसांपेक्षा जास्त जोखीमपूर्ण वर्तणुकीत त्यांचा सहभाग असतो).

दुसरे, नाही: पुनर्प्राप्तीदरम्यान आपला आहार कसा सुधारित करायचा यावर विचार करतांना जास्त चरबी घालणे आपल्या सर्वोच्च प्राथमिकतेपैकी एक असावे. का? या लघुलेखनातील दुसरे पोस्ट या प्रश्नाचे उत्तर देईल.

फोएर्डे, के., स्टीनग्लास, जे. ई., शोहमी, डी., आणि वॉल्श, बी. टी. (2015). एनोरेक्झिया नर्व्होसामध्ये अपायकारक अन्नाच्या निवडीस समर्थन देणारी तंत्रिका तंत्र. निसर्ग न्यूरोसायन्स, 18(11), 1571. येथे पूर्ण मजकूर ओपन-.क्सेस करा.

फोरोही, एन. जी., क्राऊस, आर. एम., तौबेस, जी., आणि विलेट, डब्ल्यू. (2018). आहारातील चरबी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य: पुरावा, विवाद आणि मार्गदर्शनासाठी एकमत. बीएमजे, 361, के 2139. येथे पूर्ण मजकूर उघडा.

हार्कम्बे, झेड., बेकर, जे. एस., डायकोनॉन्टोनियो, जे. जे., ग्रेस, एफ., आणि डेव्हिस, बी. (2016). यादृच्छिक नियंत्रित चाचण्यांवरील पुरावे सध्याच्या आहारातील चरबीच्या दिशानिर्देशांना समर्थन देत नाहीत: एक पद्धतशीर पुनरावलोकन आणि मेटा-विश्लेषण. ओपन हार्ट, 3 (2), e000409. येथे पूर्ण मजकूर उघडा.

हार्कम्बे, झेड., बेकर, जे. एस., आणि डेव्हिस, बी. (2017) संभाव्य समूह अभ्यासांमधील पुरावा सध्याच्या आहारातील चरबीच्या मार्गदर्शक तत्त्वांना समर्थन देत नाही: एक पद्धतशीर पुनरावलोकन आणि मेटा-विश्लेषण. ब्रिटिश जर्नल ऑफ स्पोर्ट्स मेडिसिन, 51(24), 1743-1749. पूर्ण मजकूर पीडीएफ येथे.

लोबेरा, आय. जे., आणि रिओस, पी. बी. (2009). एनोरेक्झिया नर्व्होसा असलेल्या रुग्णांमध्ये आहाराची निवड. न्यूट्रिशियन होस्पीटलारिया, 24(6), 682-687. पूर्ण मजकूर पीडीएफ येथे.

मेयर, एल. ई., स्केबेंदाच, जे., बोडेल, एल. पी., शिंगल्टन, आर. एम., आणि वॉल्श, बी. टी. (२०१२). एनोरेक्झिया नर्व्होसामध्ये खाण्याची वागणूक: उपचार करण्यापूर्वी आणि नंतर. आंतरराष्ट्रीय जर्नल ऑफ इट डिसऑर्डर, 45(2), 290-293. येथे पूर्ण मजकूर उघडा.

न्गुयेन, एन., डो, एम., वुडसाइड, बी., जर्मन, जे. बी., कोहेनबर्गर, ओ., आणि शिह, पी. ए. बी. (2019). एनोरेक्झिया नर्वोसा असलेल्या महिलांमध्ये डिस्ट्रग्युलेटेड फॅटी idsसिडचे अन्न सेवन सामान्यीकरण. पौष्टिक, 11(9), 2208. येथे पूर्ण मजकूर ओपन-.क्सेस करा.

तौबेस, जी. (2007) चांगली कॅलरी, खराब कॅलरी. अँकर. / आहार भ्रम. वर्मीयन Google Books पूर्वावलोकन येथे.

तौबेस, जी. (2013) लठ्ठपणाचे शास्त्र: ज्यामुळे आपल्याला चरबी येते त्याबद्दल आपल्याला खरोखर काय माहित आहे? गॅरी टॉबेस यांचा एक निबंध. बीएमजे34 346, f1050. पूर्ण मजकूर पीडीएफ येथे.